Bar土/Gallery土 (土の空間をあなたに……。)

ども、大西です。
今日のお昼は、打ち合わせでchoji兄貴の会社まで行きました。
う～ん、クリエイティブな仕事をしている会社。
半年少し前まで自分がしていた仕事を思い出し、何か沸々と血が沸く思いをしていまいました。
たった半年なのに懐かしい。人間なんて無いもの強請り。そんなもんかなぁ。


こんだけ暑いとやっぱり生ビールっしょ！

見ているだけでもよだれが・・・。
ビール党の人は、「さっと飲み干したい！早くビールをくれ！！！」
って、なるでしょう。
でも、「土」では、そこを我慢してもらいます。
泡が旨いビールをお客さんに提供したい！
これこそ生ビールの醍醐味を知ってもらいたい。
普通だと、こんな感じかな？


でも、上手い具合にビールを注ぎ、泡を落ち着かせる。
我慢のしどころ。
しばらくするとビールの泡は落ち着き、そして育つ。

普通なら泡がどんどん無くなっていくと感じがするのですが、
ビールの泡は、育つんです。
泡が落ち着き、肌理が細かくなり、こんなにふっくらとした感じに。
たまらん美味しそうなビールに変化するんです。

「土」に来て、ビールぐらい早く出して欲しいのにって思ってもしばらく辛抱してください。
辛抱すれば、いつもと違った味を感じられる時がやってくるかも・・・。